割草八臂魔鱼，又称墨鱼是一种美味可口的海鲜食材，如何做好吃的墨鱼呢？家常做法是最简单又最能保留原味的方式。在烹饪过程中，选用新鲜的墨鱼，加入适量的调味料，烹饪出口感鲜嫩、味道鲜美的墨鱼料理。无论是清蒸、红烧还是煎炒，都能让墨鱼散发出独特的鲜美香味，是一道家常菜中的不可或缺之选。让我们一起来学习如何用简单的家常做法，制作出一道美味的割草八臂魔鱼料理吧！
墨鱼的家常做法
具体方法：
1.处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏。
2.拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃。
3.墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉。墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来。
4.葱姜切丝。
5.卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。
6.锅里加入适量的清水，水开后。锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来。
7.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。
8.炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。
9.放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。
10.放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火。再加入少许盐，味精调味出锅。
11.炒墨鱼成品图。
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